You are not logged in.

Dear visitor, welcome to Мегабит Клуб — Рубежное, Северодонецк, Лисичанск. If this is your first visit here, please read the Help. It explains in detail how this page works. To use all features of this page, you should consider registering. Please use the registration form, to register here or read more information about the registration process. If you are already registered, please login here.

МиФуТкА

Unregistered

21

Monday, December 28th 2009, 1:35pm

Я КОНЕЧНО НЕ ЭСТЕТ ,НО СКОРО НОВЫЙ ГОД ,КОТОРЫЙ ПРИДЁТ К НАМ С ТИГРОМ ))
МиФуТкА has attached the following image:
  • салатик.jpg

Posts: 5,595

Location: Рубежное

Reputation modifier: 22

  • Send private message

22

Monday, January 25th 2010, 3:04am

Карвинг: искусство съедобной резьбы

Quoted

Карвинг – англ. carving или curving (от curve – «резать») – «резьба», «резной орнамент». Карвингом называют не только резьбу по овощам, но и по дереву, льду, камням, а также стиль катания на горных лыжах и сноуборде и даже способ долговременной химической укладки волос.


Искусство фигурного вырезания из овощей и фруктов пришло к нам из Юго-Восточной Азии. Там праздничные столы уже в течение многих веков украшают роскошные композиции из плодово-овощных драконов, лилий, рыб, орхидей и хризантем тончайшей работы. В каждой стране – Китае, Японии и Тайланде – свои собственные, передаваемые из поколения в поколение техники резьбы и особые инструменты карвинга.
Существуют специальные наборы инструментов для карвинга. Однако для создания украшений на обычной кухне достаточно острого ножа и ножниц.
Материалы: Существуют специальные наборы инструментов для карвинга. Однако для создания простейших украшений на обычной кухне достаточно острого ножа и ножниц. При этом нож должен быть острым как бритва, лучше, если он будет с тонким и узким лезвием (специалисты по карвингу называют подобную конфигурацию ножа «тайским»).
Помните, при равной степени остроты, лучше будет резать более тонкий нож. Можно также использовать хирургический скальпель либо инструменты из наборов для резьбы по дереву. А еще вам пригодится жестяная крышка от банки маслин... Но обо всем по порядку!
Самый простой вариант резного хэндмейда – блюдо, вырезанное из фрукта. Так, вазы для фруктового салата получаются из дыни, арбуза и тыквы, если удалить из них всю мякоть. «Креманки» для десерта вырезают из кожуры апельсина, банана или половинки ананаса.
Как проверить остроту ножа
Хорошо отточенный стальной нож гладко режет удерживаемую в руке на весу писчую бумагу от верхнего края и до конца разреза – одним ровным прямолинейным движением вниз, без усилий.
Источник

This post has been edited 1 times, last edit by "Lorduzb" (Jan 25th 2010, 3:19am)


Posts: 5,595

Location: Рубежное

Reputation modifier: 22

  • Send private message

23

Monday, January 25th 2010, 3:11am

Хризантема из пекинской капусты


-Взять кочан пекинской капусты весом от 300 до 700 г. Рыхлые наружные листья удалить и обрезать верхнюю часть кочана так, чтобы длина листьев равнялась примерно 15 см.
-Традиционно такие хризантемы вырезаются специальным карбовочным ножом с лезвием в форме желобка. Но можно приспособить простой подручный инструмент – крышку от жестяной банки из-под маслин, которую нужно согнуть пополам, придав ей форму овального желобка. Края получившегося желобка не слишком острые, но все равно будьте осторожны при работе с ним. Надо приспособиться держать его максимально удобно, не касаясь краев.
-Сделать по толстым прожилкам листьев срезы разной длинны, направляя нож от верхнего среза листа к основанию капусты. Начало среза – тонкое. По мере приближения к кочерыжке нож следует углублять в капусту.

-Не дорезая 1-2 см до кочерыжки, удалять вырезанную большую часть листа. Если лист держится крепко – сделайте несколько насечек ножом.
-Все последующие ряды листьев прорезать тем же способом, укорачивая длину лепестков хризантемы к середине кочана. Если края лепестков будут достаточно тонкие, то потом в холодной воде они красиво свернутся в кольца.
-Положить хризантему в ледяную воду на 20–30 минут. Цветок приобретет неповторимую форму. Вырезать пару зеленых листьев из огурца и сделать композицию на большом блюде с салатом или нарезкой.

Posts: 5,595

Location: Рубежное

Reputation modifier: 22

  • Send private message

24

Monday, January 25th 2010, 3:13am

Ромашка из порея


-Широкий лист лука-порея сложить пополам вдоль и со стороны сгиба сделать частые поперечные надрезы, как показано на фото (помните детские бумажные фонарики?).
-Свернуть лист в рулончик – получилась сердцевина цветка.
-Из широких частей лука сделать лепестки, сложив их пополам.
-Скрепить цветок зубочистками и выложить на блюдо.

Posts: 5,595

Location: Рубежное

Reputation modifier: 22

  • Send private message

25

Monday, January 25th 2010, 3:15am

Лебедь из яблока


-Яблоко разрезать пополам, аккуратно удалить сердцевину и положить половинку на доску разрезом вниз. Оставляем полоску в 1 см вдоль яблока (по центру!) и делаем два вертикальных надреза справа и слева от этой полоски, но не до конца.
-Параллельно столу делаем горизонтальный надрез снизу навстречу верхнему разрезу – получается уголок.
-Подобным образом повторяем надрезы на этом уголке. Чем больше нарежем уголков, тем изящнее будет «лебедь». А для этого понадобится максимально тонкий нож из всех, что есть на вашей кухне.
-Повторяем эту работу с другой стороной. Из средней полоски вырезаем уголок, имитирующий шею-голову «лебедя». Ранее вырезанные уголки сдвигаем для получения красивой формы крыльев. Оформляем «шею» лебедя и вставляем ее в разрез.
-Готовых «лебедей» выкладываем на блюдо.

Posts: 5,595

Location: Рубежное

Reputation modifier: 22

  • Send private message

26

Monday, January 25th 2010, 3:17am

Кувшинка из репчатого лука


-Для приготовления кувшинки возьмите маленькую круглую луковичку. Подойдет как белая, так и красная. Чем меньше будет луковичка, тем красивее получится цветок.
-Очистить луковицу, не срезая корневого уплотнения, а лишь обрезав корешки. Срезать верх и низ приблизительно по 0,5 см.
-Сделать 4–5 надрезов (на фото – 4) на глубину 2–3 слоев (на фото – на 2 слоя).
-Крайние слои-лепестки отогнуть, а внутренние надрезанные – удалить ножом. Только делать это нужно очень аккуратно, поскольку лепестки очень ломкие.
-Снова надрезать слои луковицы, сместив надрезы в шахматном порядке относительно первых лепестков. Первый надрезанный слой оставляем, а внутренние слои снова удаляем.
-Повторяем эти действия до тех пор, пока не дойдем до середины луковицы.
-Далее насадить луковицу на зубочистку и поместить «кувшинку» в горячую воду на 10–15 секунд. А затем – в маринад (вода, уксус, сахар) на 10 минут или более для получения нужного вкуса. Если хотите окрасить кувшинку – добавьте в маринад пищевой краситель (вишневый, свекольный сок, карри, кагор и так далее).
-Вынимаем «кувшинку» из маринада, аккуратно стряхиваем жидкость, красиво расправляем лепестки и помещаем на блюдо.
Источник

Schwarz_Ketze

Intermediate

(37)

Posts: 202

Reputation modifier: 5

  • Send private message

27

Thursday, February 18th 2010, 11:00pm

Съедобный минимир










"Не жалуйтесь на судьбу. Ей, может быть, с вами тоже не очень приятно."

Schwarz_Ketze

Intermediate

(37)

Posts: 202

Reputation modifier: 5

  • Send private message

28

Friday, February 19th 2010, 7:35pm

Разноцветный тортик

"Не жалуйтесь на судьбу. Ей, может быть, с вами тоже не очень приятно."

Schwarz_Ketze

Intermediate

(37)

Posts: 202

Reputation modifier: 5

  • Send private message

29

Friday, February 19th 2010, 7:38pm

Продолжение "Разноцветный тортик "


"Не жалуйтесь на судьбу. Ей, может быть, с вами тоже не очень приятно."

Schwarz_Ketze

Intermediate

(37)

Posts: 202

Reputation modifier: 5

  • Send private message

30

Wednesday, February 24th 2010, 7:12pm

Торт

"Не жалуйтесь на судьбу. Ей, может быть, с вами тоже не очень приятно."